ଚାଇନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ତାଇ ପିଙ୍ଗ୍ ହୋ କୁଇ |

ତାଇ | ପିଙ୍ଗ୍ ହୁ କୁଇ |ଚା ହୁଆଙ୍ଗଶାନର ପାଦଦେଶରେ ଚାଷ କରାଯାଏ | ପୂର୍ବ ଟାଇପିଂ ପ୍ରିଫେକ୍ଟର, ଆନ୍ହୁଇରେ |ଏହା ମିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶରୁ ବ grown ଼ିଛି ଏବଂ କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ସମ୍ରାଟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅମଳ କରାଯାଇଥିଲା |ଚା ’ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଆରମ୍ଭରୁ ବ୍ୟବସାୟିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇ ହାଉ କେଙ୍ଗର ଛୋଟ ଗାଁରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା |ଚାଇନା ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀ 2004 ରେ ଏହା "କିଙ୍ଗ ଅଫ୍ ଚା" ପୁରସ୍କାର ଜିତିଥିଲା ​​ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ଚାଇନାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା | ଏହାର "ଦୁଇଟି ଛୁରୀ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପୋଲ" ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ: ଦୁଇଟି ସିଧା ପତ୍ର ଧଳା କେଶରେ ବିରାଟ କୁଣ୍ଡିକୁ ଧରିଥାଏ |ଚୁଲିରେ ତିଆରି ପତ୍ର ଗଭୀର ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ଲାଲ୍ ଶିରା ସହିତ |ଚା ଶୁଟ୍ 15 ସେଣ୍ଟିମିଟର (5.9 ଇନ୍) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ |ସେଗୁଡିକ ଶି ଦା ଚା ଠାରୁ ଅଣାଯାଇଥାଏ, କେବଳ ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ବଡ଼ ପତ୍ରର କିସମ |

ତାଇ | Ping Hou Kui ଚାଇନାର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଦଶ ଟି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ମନୋନୀତ ହୋଇଛି |କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ପରଠାରୁ ଏହା ଏକ histor ତିହାସିକ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା ଅଟେ |ଏହା ହୁ-କେଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ | ହୁଆଙ୍ଗ-ଶାନ୍ ସହରରେ | ଅନୁହୁ ପ୍ରଦେଶର | ଏହାର ପତ୍ର 60 ମିମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମାପ କରେ;ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଏହା ସବୁଠାରୁ ବଡ ଆକାରର ପତ୍ର ଚା |କିନ୍ତୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର ବିଷୟ ଏହାର ଆକାର ଏହାର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅର୍କିଡ୍ ସୁଗନ୍ଧକୁ ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ ଯାହା ଚାରିଟି ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ |ଏକ ଗ୍ଲାସରେ, ପତ୍ରଟି ଅତି ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ପାଣିରେ ଗତି କରେ ଯାହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ |''ଫିନିକ୍ସ ନୃତ୍ୟ କରେ |''.

ଅମଳ ସମୟରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଡାଳ ଯାହାକି ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ 3-4 ପତ୍ର ଧାରଣ କରେ ଚା ଗଛରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଏହା ପୁନର୍ବାର କାରଖାନାରେ ପୁନର୍ବାର ଅଣାଯାଇଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ରହିଥାଏ, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପତ୍ରଗୁଡିକ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |ଚା ’ପତ୍ରକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ପାରଦର୍ଶୀତା ଏବଂ ପ୍ରୟାସ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ପଠାଯାଏ ନାହିଁ | ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା ପରି, ଟାଇପିଂ ହୁକୁଇ କ any ଣସି ଗଡ଼ିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇନଥାଏ |ବିଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ ହୋଇଥିବା ବାଉଁଶ ଟୋକେଇର ଏକ ସିରିଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହାକୁ ଥରେ ଶୁଖାଯାଏ |ଏହି ଅନନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଏନଜାଇମର ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହେବା ସହିତ ସ୍ୱାଦର ବୃଦ୍ଧି ମଧ୍ୟ ହୋଇଥାଏ |ପରିଶେଷରେ, ଟାଇପିଂ ହୁକୁଇ ଏହାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଆକୃତି ସଂରକ୍ଷଣ କରେ ଏବଂ ଶେଷ ଉତ୍ପାଦ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ |ଚାଇନାରେ କୂଟନ .ତିକ ମିଶନ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଉପହାର ଚା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି |