ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଚା କ୍ଷୀର ଓଲଙ୍ଗ ଚାଇନା ଚା

କ୍ଷୀର ଓଲଙ୍ଗ ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଚା ଅଟେ |ୱୁ ଜେଣ୍ଡୁଓ 80 ଦଶକରେ ଏହାକୁ ବିକଶିତ କରିଥିଲେ, ଯିଏ ତାଇୱାନର ଚା’ର ପିତା ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା |ସେ ଚା ’ଜିନ୍ ଜୁଆନ୍ଙ୍କ ନାତିଙ୍କ ନାଁରେ ନାମିତ କଲେ, ଯାହା ଗୋଲ୍ଡେନ ଡେଲିଲିରେ ଅନୁବାଦ କରେ |ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଚା ପାନକାରୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଥିବାରୁ ଚା ’ବିକଳ୍ପ ନାମ ମିଲ୍କ ଓଲଙ୍ଗ ଲାଭ କଲା |ଉଭୟ ନାମ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, କାରଣ ଏହାର ଉଭୟ ପୁଷ୍ପ ଏବଂ କ୍ରିମି ନୋଟ୍ ଅଛି |ଦୁଗ୍ଧ ଓଲଙ୍ଗ ପ୍ରଥମେ 1980 ଦଶକରେ ତାଇୱାନରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଏକ ବିଶ୍ୱ ପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି |

କ୍ଷୀର ଓଲଙ୍ଗ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଚା ତିଆରି କରିବାର ପାରମ୍ପାରିକ ପଦକ୍ଷେପ ଯେପରିକି ଶୁଖିଯିବା, ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ମୋଡ଼ିବା ଏବଂ ତରକାରୀ |ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ଓଲଙ୍ଗଠାରୁ ପୃଥକ କରୁଥିବା କାରଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚତା, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାର ସନ୍ତୁଳନ |କ୍ଷୀର ଓଲଙ୍ଗ ସାଧାରଣତ higher ଉଚ୍ଚତାରେ ବ grown ିଥାଏ ଯାହା ଚା ପ୍ଲାଣ୍ଟରେ ଥିବା ରାସାୟନିକ ଯ ounds ଗିକକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ |ଥରେ ଚା ପତ୍ର ଉଠାଯିବା ପରେ, ସେମାନେ ଥଣ୍ଡା କିନ୍ତୁ ଆର୍ଦ୍ର କୋଠରୀରେ ରାତିସାରା ଶୁଖିଯାଏ |ଏହା ସୁଗନ୍ଧିତ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଖୋଲିଥାଏ ଏବଂ ପତ୍ରରେ କ୍ରିମିଆ ସ୍ୱାଦ ରଖେ |

ଚାଇନାର ଫୁଜିଆନ୍ ପର୍ବତରେ ଏହି ଆନନ୍ଦଦାୟକ, ହସ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ସବୁଜ ଓଲଙ୍ଗ ଉଚ୍ଚରେ ବ grown ିଥାଏ |ଏହାର 'କ୍ଷୀର' ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରେଶମୀ ଗଠନ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ବଡ଼, ଦୃ ly ଭାବରେ ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରରେ ମିଠା କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଧନିଆ ପତ୍ରର ଆକର୍ଷଣୀୟ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି |ସ୍ light ାଦ ହାଲୁକା, ଅର୍କିଡ୍ ନୋଟ୍ ସହିତ ଚିକ୍କଣ |ଏକାଧିକ ଇନଫ୍ୟୁଜନ୍ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ |

ଅଧିକାଂଶ ଓଲଙ୍ଗ ଚା ପରି, କ୍ଷୀର ଓଲଙ୍ଗରେ ମହୁର ନୋଟ୍ ସହିତ ଏକ ପୁଷ୍ପ ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ |କିନ୍ତୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କ୍ରିମିଆ ସ୍ୱାଦ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ଓଲଙ୍ଗ କିସମଠାରୁ ପୃଥକ କରିଥାଏ |ଯେତେବେଳେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ରେଡ୍ କରାଯାଏ, ଏହାର ଅନ୍ୟ ଏକ ଚା ଭଳି ଏକ ସିଲ୍କି ଚିକ୍କଣ ପାଟି ଅନୁଭବ କରେ |ପ୍ରତ୍ୟେକ ସିପ୍ ବଟେରୀ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଏବଂ ମିଠା କଷ୍ଟାର୍ଡକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ |

ଓଲଙ୍ଗ ଚା ’ରଖିବା ସହଜ ଅଟେ |ସତେଜ, ଫିଲ୍ଟର ପାଣିକୁ ଏକ ଗଡ଼ୁଥିବା ଫୁଟିବା ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ |ତା’ପରେ ଚା ଉପରେ 6 ଓଜ୍ ପାଣି pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ 3-5 ମିନିଟ୍ (ଯଦି ଚା ବ୍ୟାଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି) କିମ୍ବା 5-7 ମିନିଟ୍ (ଯଦି ପୂର୍ଣ୍ଣ ପତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି) ପାଇଁ ଖାଆନ୍ତୁ |

ଓଲଙ୍ଗ ଚା ｜ ଫୁଜିଆନ୍ i ସେମି-ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ｜ ବସନ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ |