ଯଦି ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ହେଉଛି ପୂର୍ବ ଏସୀୟ ପାନୀୟର ପ୍ରତିଛବି ରାଷ୍ଟ୍ରଦୂତ, ତେବେ କଳା ଚା ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ବ୍ୟାପିଛି |ଚୀନ୍ ଠାରୁ ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆ, ଉତ୍ତର ଆମେରିକା ଏବଂ ଆଫ୍ରିକା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଳା ଚା ପ୍ରାୟତ। ଦେଖାଯାଏ |ଦୁର୍ଘଟଣାରେ ଜନ୍ମ ହୋଇଥିବା ଏହି ଚା, ଚା ଜ୍ଞାନର ଲୋକପ୍ରିୟତା ସହିତ ଏକ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପାନୀୟରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି |
ଏକ ବିଫଳ ସଫଳତା |
ମିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭର କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶରେ, ଏକ ସ army ନ୍ୟ ଟୁଜିମୁ ଗ୍ରାମ, ୱୁଇ, ଫୁଜିଆନ୍ ଦେଇ ଯାଇ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା କାରଖାନା ଦଖଲ କଲେ |ସ soldiers ନିକମାନଙ୍କର ଶୋଇବାର ସ୍ଥାନ ନଥିଲା, ତେଣୁ ସେମାନେ ଚା କାରଖାନାରେ ଭୂମିରେ ଗଦା ହୋଇଥିବା ଚା ପତ୍ର ଉପରେ ଖୋଲା ଆକାଶରେ ଶୋଇଥିଲେ |ଏହି “ନିମ୍ନ ଚା” ଗୁଡିକ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ ବ୍ରେଡ୍ କରାଯାଏ ଏବଂ କମ୍ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ |ଚା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କଦଳୀ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବାହାର କରିଥାଏ |
ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଏହା ସବୁଜ ଚା ’ଯାହା ତିଆରି କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଛି, ଏବଂ ଏହାକୁ କିଣିବାକୁ କେହି ପିଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ |ସେମାନେ ହୁଏତ କଳ୍ପନା କରି ନଥିବେ ଯେ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ବିଫଳ ଚା ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେବ ଏବଂ କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ବ foreign ଦେଶିକ ବାଣିଜ୍ୟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପରିଣତ ହେବ |ଏହାର ନାମ କଳା ଚା।
ଆମେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଦେଖୁଥିବା ଅନେକ ଇଉରୋପୀୟ ଚା କଳା ଚା ଉପରେ ଆଧାରିତ, କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବରେ ଚୀନ୍ ସହିତ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଚା ବାଣିଜ୍ୟ କରୁଥିବା ପ୍ରଥମ ଦେଶ ଭାବରେ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ମଧ୍ୟ କଳା ଚା ଗ୍ରହଣ କରିବାର ଏକ ଦୀର୍ଘ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତିକ୍ରମ କରିଛନ୍ତି |ଯେତେବେଳେ ଡଚ୍ ଇଷ୍ଟ ଇଣ୍ଡିଆ କମ୍ପାନୀ ମାଧ୍ୟମରେ ୟୁରୋପରେ ଚା ’ପରିଚିତ ହେଲା, ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆରେ ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କର ଶାସନ କରିବାର ଅଧିକାର ନଥିଲା, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କୁ ଡଚ୍ମାନଙ୍କଠାରୁ ଚା କିଣିବାକୁ ପଡିଲା।ପୂର୍ବର ଏହି ରହସ୍ୟମୟ ପତ୍ର ଇଉରୋପୀୟ ଯାତ୍ରୀମାନଙ୍କ ବର୍ଣ୍ଣନାରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ବିଳାସରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି |ଏହା ରୋଗକୁ ଭଲ କରିପାରେ, ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ବିଳମ୍ବ କରିପାରେ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ସଭ୍ୟତା, ଅବକାଶ ଏବଂ ଜ୍ଞାନର ପ୍ରତୀକ ଅଟେ |ଏଥିସହ ଚା ’ଲଗାଇବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାକୁ ଚାଇନାର ରାଜବଂଶ ଦ୍ୱାରା ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରୀୟ ରାଜ୍ୟ ରହସ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି।ବଣିକମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ’ପାଇବା ସହିତ, ଇଉରୋପୀୟମାନେ ଚା କଞ୍ଚାମାଲ, ରୋପଣ ସ୍ଥାନ, ପ୍ରକାର ଇତ୍ୟାଦି ବିଷୟରେ ସମାନ ଜ୍ଞାନ ରଖିଛନ୍ତି ମୁଁ ଜାଣେ ନାହିଁ |ଚାଇନାରୁ ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ଚା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୀମିତ ଥିଲା |ଷୋଡଶ ଏବଂ 17 ଶତାବ୍ଦୀରେ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ମାନେ ଜାପାନରୁ ଚା ଆମଦାନୀ କରିବାକୁ ବାଛିଥିଲେ।ତେବେ, ଟୟୋଟୋମି ହିଡେଓଶିଙ୍କ ବିନାଶ ଅଭିଯାନ ପରେ ଜାପାନରେ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଇଉରୋପୀୟ ଖ୍ରୀଷ୍ଟିଆନଙ୍କୁ ହତ୍ୟା କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଚା କାରବାର ପ୍ରାୟ ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥିଲା।
1650 ମସିହାରେ, ଇଂଲଣ୍ଡରେ 1 ପାଉଣ୍ଡ ଚା’ର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 6-10 ପାଉଣ୍ଡ ଥିଲା, ଆଜିର ମୂଲ୍ୟରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୋଇଥିଲା, ଏହା 500-850 ପାଉଣ୍ଡ ସହିତ ସମାନ ଥିଲା, ଅର୍ଥାତ୍ ସେହି ସମୟରେ ବ୍ରିଟେନର ସବୁଠାରୁ ଶସ୍ତା ଚା ବୋଧହୁଏ ବିକ୍ରି ହୋଇଥିଲା | ଆଜି 4,000 ୟୁଆନ୍ / କ୍ୟାଟି ମୂଲ୍ୟ ସହିତ ସମାନ |ବାଣିଜ୍ୟ ପରିମାଣ ବ as ୁଥିବାରୁ ଚା ମୂଲ୍ୟରେ ହ୍ରାସର ଏହା ମଧ୍ୟ ଫଳାଫଳ |1689 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ରିଟିଶ ଇଷ୍ଟ ଇଣ୍ଡିଆ କମ୍ପାନୀ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ କଳିଙ୍ଗ ସରକାରଙ୍କ ସହ ଯୋଗାଯୋଗ କରି ସରକାରୀ ଚ୍ୟାନେଲରୁ ଚା ’ଆମଦାନୀ କରିଥିଲା ଏବଂ ବ୍ରିଟିଶ ଚା’ର ମୂଲ୍ୟ 1 ପାଉଣ୍ଡରୁ ହ୍ରାସ ପାଇଲା।ତେବେ ଚାଇନାରୁ ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ଚା ପାଇଁ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଗୁଣାତ୍ମକ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ସର୍ବଦା ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ରହିଥାନ୍ତି ଏବଂ ସର୍ବଦା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ଯେ ଚାଇନିଜ୍ ଚା’ର ଗୁଣ ବିଶେଷ ସ୍ଥିର ନୁହେଁ।
1717 ମସିହାରେ, ଥୋମାସ୍ ଟ୍ୱିନ୍ସ (ଆଜିର TWININGS ବ୍ରାଣ୍ଡର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା) ଲଣ୍ଡନରେ ପ୍ରଥମ ଚା କୋଠରୀ ଖୋଲିଥିଲେ |ତାଙ୍କର ବ୍ୟବସାୟିକ ଯାଦୁ ଅସ୍ତ୍ର ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଶ୍ରିତ ଚା ’ଉପସ୍ଥାପନ କରିବା |ମିଶ୍ରିତ ଚା ତିଆରି କରିବାର କାରଣ ପାଇଁ, ଏହା ହେଉଛି କାରଣ ବିଭିନ୍ନ ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ |TWININGS ଙ୍କ ନାତି ଥରେ ତାଙ୍କ ଜେଜେବାପାଙ୍କ ପଦ୍ଧତିକୁ ବୁ explained ାଇଥିଲେ, “ଯଦି ଆପଣ କୋଡିଏ ବାକ୍ସ ଚା ବାହାର କରି ଚାକୁ ଭଲଭାବେ ସ୍ୱାଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ସେ ଦେଖିବେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବାକ୍ସର ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ଅଛି: କିଛି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଅଜବ, କିଛି ହାଲୁକା ଏବଂ ଅଳ୍ପ… ମିଶ୍ରଣ ଦ୍ୱାରା | ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ବାକ୍ସରୁ ଚା ସହିତ ମେଳ ଖାଇବା, ଆମେ ଏକ ମିଶ୍ରଣ ପାଇପାରିବା ଯାହା ଯେକ any ଣସି ଗୋଟିଏ ବାକ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ |ଏଥିସହ କ୍ରମାଗତ ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ହେଉଛି ଏକମାତ୍ର ଉପାୟ। ”ବ୍ରିଟିଶ ନାବିକମାନେ ସେହି ସମୟରେ ନିଜ ନିଜ ଅଭିଜ୍ଞତା ରେକର୍ଡରେ ମଧ୍ୟ ରେକର୍ଡ କରିଥିଲେ ଯେ ଚାଇନାର ବ୍ୟବସାୟୀମାନଙ୍କ ସହିତ କାରବାର କରିବା ସମୟରେ ସେମାନେ ସଜାଗ ରହିବା ଉଚିତ୍ |କିଛି ଚା ’କଳା ରଙ୍ଗର, ଏବଂ ସେମାନେ ଏକ ନଜରରେ କହିପାରିବେ ଯେ ସେମାନେ ଭଲ ଚା ନୁହଁନ୍ତି |କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବରେ ଚାଇନାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହେଉଥିବା ଏହି ପ୍ରକାରର ଚା ’ସମ୍ଭବତ black କଳା ଚା’ |
ଏହା ପରେ ହିଁ ବ୍ରିଟିଶ ଲୋକମାନେ ଜାଣିଥିଲେ ଯେ କଳା ଚା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଯାହା କଳା ଚା ପିଇବାକୁ ଆଗ୍ରହ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା |ଚୀନ୍ ଗସ୍ତରୁ ଫେରିବା ପରେ ବ୍ରିଟିଶ ପାଳକ ଜନ୍ ଓଭରଟନ୍ ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କୁ ପରିଚିତ କରାଇଥିଲେ ଯେ ଚାଇନାରେ ତିନି ପ୍ରକାରର ଚା ଅଛି: ୱୁଇ ଚା, ଗୀତଲୁ ଚା ଏବଂ କେକ୍ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ୱୁଇ ଚା ଚାଇନାର ପ୍ରଥମ ଭାବରେ ସମ୍ମାନିତ ହୋଇଛି।ଏଥିରୁ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଆରମ୍ଭ କଲେ ଏହା ଉଚ୍ଚମାନର ୱୁଇ ବ୍ଲାକ୍ ଚା ପିଇବାର ଧାରା ଧରିଲା |
ତେବେ, ଚା ଜ୍ଞାନର କଳିଙ୍ଗ ସରକାରଙ୍କ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହସ୍ୟ ହେତୁ ଅଧିକାଂଶ ବ୍ରିଟିଶ ଲୋକ ଜାଣି ନଥିଲେ ଯେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦ୍ different ାରା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚା ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଘଟିଥିଲା ଏବଂ ଭୁଲ୍ ଭାବରେ ବିଶ୍ believed ାସ କରୁଥିଲେ ଯେ ଅଲଗା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଗଛ, କଳା ଚା ଗଛ ଇତ୍ୟାଦି ଅଛି। ।
କଳା ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ସଂସ୍କୃତି |
ବ୍ଲାକ୍ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଲିଙ୍କଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖିଯିବା ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ |ଶୁଖିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବିସ୍ତାର କରିବା |ତିନୋଟି ମୁଖ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଅଛି: ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଶୁଖିବା, ଘର ଭିତରର ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖିବା ଏବଂ ଗରମ ଶୁଖିବା |ଆଧୁନିକ କଳା ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟତ the ଶେଷ ପଦ୍ଧତି ଉପରେ ଆଧାରିତ |ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଥାଫ୍ଲାଭିନ୍, ଥିରୁବିଗିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନକୁ ବାଧ୍ୟ କରିବା, ଯେଉଁଥିପାଇଁ କଳା ଚା ଗା dark ଲାଲ ଦେଖାଯିବ |ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଚା ସାମଗ୍ରୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଲୋକମାନେ କଳା ଚାକୁ ତିନି ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରୁଥିଲେ, ଯାହାକି ସୋଚଙ୍ଗ ବ୍ଲାକ୍ ଚା, ଗୋଙ୍ଗଫୁ ବ୍ଲାକ୍ ଚା ଏବଂ ଲାଲ୍ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା |ଏହା ଉଲ୍ଲେଖ କରିବା ଉଚିତ ଯେ ଅନେକ ଲୋକ ଗଙ୍ଗଫୁ ବ୍ଲାକ୍ ଟିକୁ “କୁଙ୍ଗ ଫୁ ବ୍ଲାକ୍ ଟି” ଭାବରେ ଲେଖିବେ।ବାସ୍ତବରେ, ଦୁହିଁଙ୍କର ଅର୍ଥ ସ୍ଥିର ନୁହେଁ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ହକ୍କିନ୍ ଉପଭାଷାରେ “କୁଙ୍ଗ୍ ଫୁ” ଏବଂ “କୁଙ୍ଗ୍ ଫୁ” ର ଉଚ୍ଚାରଣ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଅଟେ |ଲେଖିବାର ସଠିକ ଉପାୟ “ଗଙ୍ଗଫୁ ବ୍ଲାକ୍ ଚା” ହେବା ଉଚିତ୍ |
କନଫୁସିଆନ୍ ବ୍ଲାକ୍ ଚା ଏବଂ କଳା ଭଙ୍ଗା ଚା ହେଉଛି ସାଧାରଣ ରପ୍ତାନି, ଯାହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଟିବାଗରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ଏକ ବହୁଳ ଚା ଭାବରେ, କଳା ଚା କେବଳ 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବ୍ରିଟେନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିନଥିଲା |ୟୋଙ୍ଗଜେଙ୍ଗ ପଞ୍ଚମ ବର୍ଷରେ ar ଷିଆ Russia ଷ ସହିତ ଏକ ଚୁକ୍ତିନାମା ସ୍ୱାକ୍ଷର କରିଥିବାରୁ ଚାଇନା Russia ଷ ସହିତ ବାଣିଜ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କଲା ଏବଂ Russia ଷରେ କଳା ଚା ପ୍ରଚଳନ ହେଲା।ଶୀତଳ ଅଞ୍ଚଳରେ ରହୁଥିବା Russians ଷମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଳା ଚା ଏକ ଆଦର୍ଶ ଉଷ୍ମ ପାନୀୟ |ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କ ପରି, Russians ଷିଆମାନେ ଦୃ strong ଚା ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଏବଂ ସେମାନେ ଜାମ, ଲେମ୍ବୁ କଟା, ବ୍ରାଣ୍ଡି କିମ୍ବା ରମ୍ ମିଶାଇ କଳା ଚା’ର ବଡ଼ ମାତ୍ରାରେ ବ୍ରେଡ୍, ସ୍କୋନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ନାକ୍ସ ସହିତ ମେଳ ଖାଇପାରନ୍ତି |
ଫରାସୀମାନେ କଳା ଚା ପିଇବାର ପଦ୍ଧତି ବ୍ରିଟେନରେ ସମାନ |ସେମାନେ ଏକ ଅବକାଶ ଭାବନା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି |ସେମାନେ କଳା ଚା’ରେ କ୍ଷୀର, ଚିନି କିମ୍ବା ଅଣ୍ଡା ମିଶାଇବେ, ଘରେ ଚା ’ପାର୍ଟି କରିବେ ଏବଂ ପାକ ହୋଇଥିବା ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ |ଭାରତୀୟମାନଙ୍କୁ ଖାଇବା ପରେ କଳା ଚା’ରେ ତିଆରି ଏକ କପ୍ କ୍ଷୀର ଚା ପିଇବାକୁ ପଡିବ |ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅନନ୍ୟ |ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏକ ହାଣ୍ଡିରେ କଳା ଚା, କ୍ଷୀର, ଲବଙ୍ଗ, ଏବଂ ଏରସ ଏକାଠି ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହି ପ୍ରକାର ଚା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଉପାଦାନ pour ାଳନ୍ତୁ |“ମସାଲା ଚା” ନାମକ ଏକ ପାନୀୟ |
କଳା ଚା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ କଞ୍ଚାମାଲ ମଧ୍ୟରେ ଆଦର୍ଶ ମେଳ ଏହାକୁ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକପ୍ରିୟ କରାଏ |19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, କଳା ଚା ଯୋଗାଣକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରିଟିଶମାନେ କଲୋନୀମାନଙ୍କୁ ଚା ବ grow ାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସୁନା ଚାଲାଣ ସହିତ ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଚା ପିଇବା ସଂସ୍କୃତିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାକୁ ଲାଗିଲେ।19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷରେ, ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ଏବଂ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ମୁଣ୍ଡପିଛା ଚା ’ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଦେଶ ହୋଇଥିଲେ।ବୃକ୍ଷରୋପଣ ସ୍ଥାନଗୁଡିକରେ, କଳା ଚା ରୋପଣରେ ଭାରତ ଏବଂ ସିଲନ୍ଙ୍କୁ ପରସ୍ପର ସହ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତା କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ବ୍ୟତୀତ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ମଧ୍ୟ ଆଫ୍ରିକୀୟ ଦେଶମାନଙ୍କରେ ଚା ବୃକ୍ଷରୋପଣ କରିଥିଲେ, ଯାହାର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରତିନିଧୀ କେନିଆ |ଏକ ଶତାବ୍ଦୀର ବିକାଶ ପରେ କେନିଆ ଆଜି ବିଶ୍ୱର ତୃତୀୟ ବୃହତ୍ତମ କଳା ଚା ଉତ୍ପାଦକ ହୋଇପାରିଛି |ଅବଶ୍ୟ, ସୀମିତ ମାଟି ଏବଂ ଜଳବାୟୁ ପରିସ୍ଥିତି ହେତୁ କେନିଆର କଳା ଚା’ର ଗୁଣ ଆଦର୍ଶ ନୁହେଁ |ଯଦିଓ ଆଉଟପୁଟ୍ ବହୁତ ବଡ, ଏହାର ଅଧିକାଂଶ କେବଳ ଚା ବ୍ୟାଗ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |କଞ୍ଚାମାଲ୍।
କଳା ଚା ରୋପଣର ବ wave ୁଥିବା ତରଙ୍ଗ ସହିତ, କିପରି ନିଜ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଆରମ୍ଭ କରିବେ, କଳା ଚା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ କଠିନ ଚିନ୍ତା କରିବା ଏକ ବିଷୟ ପାଲଟିଛି |ଏହି ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ, ବର୍ଷର ବିଜେତା ଲିପଟନ୍ ଥିଲେ |କୁହାଯାଏ ଯେ ଲିପଟନ୍ ଜଣେ ପ୍ରଶଂସକ ଯିଏ ଦିନକୁ 24 ଘଣ୍ଟା କଳା ଚା ପଦୋନ୍ନତି ଗର୍ଭଧାରଣ କରନ୍ତି |ଥରେ ଲିପଟନ୍ ଉପରେ ଥିବା କାର୍ଗୋ ଜାହାଜ ଭାଙ୍ଗିଗଲା ଏବଂ କ୍ୟାପଟେନ ଯାତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ କିଛି ମାଲ ସମୁଦ୍ରକୁ ଫିଙ୍ଗିବାକୁ କହିଥିଲେ।ଲିପଟନ୍ ତୁରନ୍ତ ତାଙ୍କର ସମସ୍ତ କଳା ଚା ଫିଙ୍ଗିବାକୁ ଇଚ୍ଛା ପ୍ରକାଶ କଲେ |କଳା ଚା’ର ବାକ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଫିଙ୍ଗିବା ପୂର୍ବରୁ ସେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବାକ୍ସରେ ଲିପଟନ୍ କମ୍ପାନୀର ନାମ ଲେଖିଥିଲେ |ସମୁଦ୍ରରେ ଫିଙ୍ଗାଯାଇଥିବା ଏହି ବାକ୍ସଗୁଡ଼ିକ ସମୁଦ୍ର ସ୍ରୋତରେ ଆରବ ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜରେ ଭାସୁଥିଲା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ସମୁଦ୍ର କୂଳରେ ଉଠାଇ ନେଇଥିବା ଆରବମାନେ ଏହାକୁ ପିଇବା ପରେ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ପାନକୁ ଭଲ ପାଉଥିଲେ।ଲିପଟନ୍ ପ୍ରାୟ ଶୂନ୍ୟ ବିନିଯୋଗ ସହିତ ଆରବ ବଜାରରେ ପ୍ରବେଶ କରିଥିଲେ |ଲିପଟନ୍ ନିଜେ ଜଣେ ମାଷ୍ଟର ଅହଂକାରୀ ତଥା ବିଜ୍ଞାପନର ମାଷ୍ଟର ଅଟନ୍ତି, ସେ କହିଥିବା କାହାଣୀର ସତ୍ୟତା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରି ନାହିଁ |ତେବେ ଦୁନିଆରେ କଳା ଚା’ର ତୀବ୍ର ପ୍ରତିଯୋଗିତା ଏବଂ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ଏଥିରୁ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ |
Mଆଇନ୍ ପ୍ରଜାତି |
କିମୁନ୍ କୁଙ୍ଗଫୁ, ଲାପସଙ୍ଗ ସୋଚଙ୍ଗ, ଜିଞ୍ଜୁମେଇ, ୟୁନାନ ପ୍ରାଚୀନ ଗଛ କଳା ଚା
Sକଳା ଚା ’
ସୋଚୋଙ୍ଗର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସଂଖ୍ୟା କମ୍, ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ଲାଲ୍ ହାଣ୍ଡି ପାସ୍ କରିବା |ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଚା ପତ୍ରର ଫେଣ୍ଟେସନ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ, ଯାହାଫଳରେ ଚା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ ବଜାୟ ରଖେ |ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଯେତେବେଳେ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକତାରେ ପହଞ୍ଚେ, ହାଣ୍ଡିରେ ଦୁଇ ହାତରେ ଭାଜନ୍ତୁ |ସମୟ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ଜରୁରୀ |ଅତ୍ୟଧିକ ଲମ୍ବା କିମ୍ବା ବହୁତ ଛୋଟ ଚା ’ଗୁଣକୁ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ |
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
ଗଙ୍ଗଫୁ କଳା ଚା
ଚାଇନାର କଳା ଚା’ର ମୁଖ୍ୟ ବର୍ଗ |ପ୍ରଥମେ, ଚା ପତ୍ରର ଜଳର ମାତ୍ରା ଶୁଖିଯିବା ଦ୍ୱାରା 60% ରୁ କମ୍ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ତାପରେ ଗଡ଼ିବା, ଫେଣ୍ଟେସନ ଏବଂ ଶୁଖାଇବାର ତିନୋଟି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଚାଲିଥାଏ |ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ, ଫେମେଣ୍ଟେସନ ରୁମକୁ ଅଳ୍ପ ଆଲୋକିତ ରଖିବା ଉଚିତ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ, ଏବଂ ପରିଶେଷରେ ବିଶୋଧିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଚା ପତ୍ରର ଗୁଣ ଚୟନ କରାଯାଏ |
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
ପ୍ରଥମ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କଳା ଚା ର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଆଣ୍ଠୁଏ ଏବଂ କାଟିବା ସ୍ଥାନ ବଦଳାଇଥାଏ |ମାନୁଆଲ୍, ଯାନ୍ତ୍ରିକ, ଚୋବାଇବା ଏବଂ କାଟିବା ପ୍ରଣାଳୀରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେତୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଗୁଣ ଏବଂ ରୂପ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ |ଲାଲ୍ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା ସାଧାରଣତ tea ଚା ବ୍ୟାଗ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଚା ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
ଜିନ୍ ଜୁନ୍ମି |
● ଉତ୍ପତ୍ତି: ୱୁଇ ମାଉଣ୍ଟେନ୍, ଫୁଜିଆନ୍ |
● ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ: ସୁବର୍ଣ୍ଣ ହଳଦିଆ |
● ସୁଗନ୍ଧ: କମ୍ପୋଜିଟ୍ ଇଣ୍ଟରୱେଭିଙ୍ଗ୍ |
2005 ରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଏହି ନୂତନ ଚା ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍ କଳା ଚା ଏବଂ ଏହାକୁ ଆଲପାଇନ୍ ଚା ଗଛର ଗୁଣ୍ଡରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ସେଠାରେ ଅନେକ ଅନୁକରଣ ଅଛି, ଏବଂ ପ୍ରାମାଣିକ ଶୁଖିଲା ଚା ହଳଦିଆ, କଳା, ଏବଂ ସୁନା ତିନି ରଙ୍ଗର, କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗ ନୁହେଁ |
ଲାପସଙ୍ଗ ସୋଚଙ୍ଗ |
● ଉତ୍ପତ୍ତି: ୱୁଇ ମାଉଣ୍ଟେନ୍, ଫୁଜିଆନ୍ |
● ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ: ଲାଲ୍ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ |
● ସୁଗନ୍ଧ: ପାଇନ୍ ସୁଗନ୍ଧ |
ଧୂମପାନ ଏବଂ ଭଜା ପାଇଁ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ପାଇନ୍ କାଠର ବ୍ୟବହାର ହେତୁ, ଲାପସଙ୍ଗ୍ ସୋଚୋଙ୍ଗରେ ଏକ ନିଆରା ରୋଜିନ୍ କିମ୍ବା ଲଙ୍ଗାନ୍ ସୁଗନ୍ଧ ରହିବ |ସାଧାରଣତ the ପ୍ରଥମ ବବୁଲ୍ ହେଉଛି ପାଇନ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ଏବଂ ଦୁଇ ବା ତିନୋଟି ବୁବୁଲ୍ ପରେ ଲଙ୍ଗାନ୍ ସୁଗନ୍ଧ ବାହାରିବାକୁ ଲାଗିଲା |
ତାନିଆଙ୍ଗ କୁଙ୍ଗଫୁ |
● ଉତ୍ପତ୍ତି: ଫୁଆନ୍, ଫୁଜିଆନ୍ |
● ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ: ଲାଲ୍ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ |
● ସୁଗନ୍ଧ: ଶୋଭା |
କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରପ୍ତାନି ଉତ୍ପାଦ, ଏହା ଏକଦା ବ୍ରିଟିଶ ରାଜ ପରିବାର ପାଇଁ ନିର୍ମିତ ଚା ହୋଇଗଲା ଏବଂ ପ୍ରତିବର୍ଷ କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ପାଇଁ ବ foreign ଦେଶିକ ମୁଦ୍ରା ଆୟରେ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଟେଲ ରୂପା ଉତ୍ପାଦନ କଲା |କିନ୍ତୁ ଚାଇନାରେ ଏହାର କମ୍ ସୁନାମ ରହିଛି ଏବଂ 1970 ଦଶକରେ ଗ୍ରୀନ୍ ଟିରେ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇଛି |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ -10-2023 |