ଚାଇନା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ସେନ୍ଚା ଜେଙ୍ଗକିଙ୍ଗ୍ ଚା

ସେଞ୍ଚା ହେଉଛି ଏକ ଛୋଟ ବାଷ୍ପ କାମେଲିଆ ସିନେସିସ୍ (ଚା ବୁଦା) ରୁ ନିର୍ମିତ ଏକ ବାଷ୍ପିତ ସବୁଜ ଚା, ସେଞ୍ଚା ଏକ ସତେଜ ସ୍ବାଦ ପାଇଥାଏ ଯାହାକୁ ଶାକାହାରୀ, ସବୁଜ, ସାମୁଦ୍ରିକ ବା ଘାସ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇପାରେ |ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସେଞ୍ଚା ଏବଂ ସେଗୁଡିକ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ସ୍ୱାଦଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ |

ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଚା ’ପରି କ୍ୟାମେଲିଆ ସିନେସିସ୍ ପ୍ଲାଣ୍ଟରୁ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ |ସେଞ୍ଚା ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରେ ବ grow ୁଥିବା ପତ୍ରରୁ ତିଆରି |ଏହା ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଯାହା ପରେ ଆମେ ଆଲୋଚନା କରିବା |ଉଦ୍ଭିଦ ବ ows ିବା ପରେ, ସେଗୁଡିକ ପ୍ରଥମ କିମ୍ବା ଦ୍ୱିତୀୟ ଫ୍ଲାସରେ ଅମଳ କରାଯାଏ, ପ୍ରଥମ ଅମଳ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ସେଞ୍ଚା |ଏହି ପ୍ରଥମ ଫ୍ଲାଶ୍ ସେଞ୍ଚା ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା |ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଉପର ଗୁଣ୍ଡରୁ ପତ୍ରଗୁଡିକ ପ୍ରାୟତ pick ନିଆଯାଏ କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ସବୁଠାରୁ କନିଷ୍ଠ ପତ୍ର ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଗୁଣର |

ବ growing ିବା ଏବଂ ଉଠାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ, ପତ୍ରଗୁଡିକ ଏକ ବୃକ୍ଷରୋପଣକୁ ଚାଲିଯାଏ |ଏହିଠାରେ ଅଧିକାଂଶ କାର୍ଯ୍ୟ ହୁଏ |ପ୍ରଥମତ ,, ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ତୁରନ୍ତ ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ |ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଚା’ର ଫଳାଫଳକୁ ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ |ଯଦି ପତ୍ରଗୁଡିକ ଆଂଶିକ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୁଏ, ତେବେ ସେମାନେ ଓଲଙ୍ଗ ଚା ହୋଇଯାଏ |ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ୍ ପତ୍ର କଳା ଚା ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଗ୍ରୀନ୍ ଟିରେ କ ox ଣସି ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ନଥାଏ |ଚା ’ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖିବା ଏବଂ ଗଡ଼ିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଯାଏ |ଏହିଠାରେ ଚା ’ଏହାର ଆକାର ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଥାଏ, ଯେହେତୁ ସେମାନେ ସିଲିଣ୍ଡର ଭିତରକୁ ଚାଲିଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିଯାଆନ୍ତି |ଫଳସ୍ୱରୂପ, ପତ୍ରର ଆକୃତି ଛୁଞ୍ଚି ପରି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସତେଜ ଅଟେ |

ସେଞ୍ଚା ଗ୍ରୀନ୍ ଟିରେ ଘାସ, ମିଠା, ଜ୍ୟୋତିଷ, ଶାଗୁଣା, କିୱି, ବ୍ରସେଲ୍ ସ୍ପ୍ରଟ୍ସ, କାଲେ, ଏବଂ ବଟର୍ନଟ୍ ନୋଟ୍ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ରହିପାରେ |ରଙ୍ଗ ଅତି ହାଲୁକା ସବୁଜରୁ ହଳଦିଆ ଏବଂ ଗଭୀର ଏବଂ ଜୀବନ୍ତ ଏମ୍ରାଲ୍ ସବୁଜ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |ଆପଣ ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଏହା ଏକ ମିଠା ଆଫ୍ଟାଷ୍ଟେସ୍ ଏବଂ ଉଚ୍ଚାରଣଯୁକ୍ତ ସୁଗନ୍ଧିତ ନୋଟ୍ ସହିତ ଅଧିକ କିମ୍ବା କମ୍ ହୋଇପାରେ, ସେଞ୍ଚାର ସ୍ୱାଦ ଯାହା ସୂକ୍ଷ୍ମରୁ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଅତି ମିଠା ଆଫ୍ଟେଷ୍ଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ |