ଚାଇନା ଚା ଚାଇନା ହଳଦିଆ ଚା
ହଳଦିଆ ଚା, ଚାଇନିଜ୍ ରେ ହୁଆଙ୍ଗଚା ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଚାଇନା ପାଇଁ ଏକ ହାଲୁକା ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା |ଏକ ବିରଳ ତଥା ମହଙ୍ଗା ପ୍ରକାରର ଚା, ହଳଦିଆ ଚା ଏହାର ସୁସ୍ବାଦୁ, ରେଶମୀ ସ୍ୱାଦ ହେତୁ ନିକଟ ଅତୀତରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କଲା |ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଚା ତୁଳନାରେ ହଳଦିଆ ଚା ବହୁତ କମ୍ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି |ତଥାପି, ହଳଦିଆ ଚା ଉପରେ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଅନେକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉପକାର ଅଛି |
ହଳଦିଆ ଚା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଯେଉଁଥିରେ ଉଭୟ ଶୁଖିଯାଏ ଏବଂ ସ୍ଥିର ହୋଇଯାଏ, କିନ୍ତୁ ହଳଦିଆ ଚା ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |“ସିଲ୍ ହଳଦିଆ” ନାମକ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରଣାଳୀ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଚା ’ଆବଦ୍ଧ ଏବଂ ବାଷ୍ପିତ |ଏହି ଅତିରିକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ଜଡିତ ଚରିତ୍ରିକ ଘାସର ଗନ୍ଧକୁ ହଟାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏବଂ ହଳଦିଆ ଚାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଏକ ସୁନ୍ଦର, ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ |
ହଳଦିଆ ଚା ହେଉଛି ପ୍ରକୃତ ଚା’ର ସର୍ବନିମ୍ନ ଜଣାଶୁଣା ପ୍ରକାର |ଏହାକୁ ବାସ୍ତବରେ ଆନନ୍ଦଦାୟକ ବିରଳ ଚା ’କରି ଚୀନ୍ ବାହାରେ ଖୋଜିବା କଷ୍ଟକର |ଅଧିକାଂଶ ଚା ବିକ୍ରେତା ଏହାର ବିରଳତା ହେତୁ ହଳଦିଆ ଚା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ନାହିଁ |ଅବଶ୍ୟ, କେତେକ ଉଚ୍ଚମାନର ବ୍ରାଣ୍ଡ କିମ୍ବା ଭଲ ଚା ପ୍ରଦାନକାରୀ କିଛି କିସମ ପ୍ରଦାନ କରିପାରନ୍ତି |
ହଳଦିଆ ଚା କ୍ୟାମେଲିଆ ସିନେସିସ୍ ଉଦ୍ଭିଦର ପତ୍ରରୁ ଆସିଥାଏ |ଏହି ଚା ପ୍ଲାଣ୍ଟର ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ଧଳା ଚା, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଓଲଙ୍ଗ ଚା, ପୁ-ଏର ଚା, ଏବଂ କଳା ଚା ତିଆରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ହଳଦିଆ ଚା ପ୍ରାୟ ଚାଇନାରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ |
ହଳଦିଆ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ସବୁଜ ଚା ସହିତ ସମାନ, ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ କରେ |ଅମ୍ଳଜାନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଛୋଟ ପତ୍ରକୁ ଚା ପ୍ଲାଣ୍ଟରୁ ଅମଳ କରାଯାଏ, ଶୁଖିଯାଏ, ଗଡ଼ାଯାଇ ଶୁଖାଯାଏ |ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ହଳଦିଆ ଚା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଆବଦ୍ଧ ଏବଂ ବାଷ୍ପିତ |
ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ପଦ୍ଧତି ଅପେକ୍ଷା ଏହି ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀର ଅଟେ |ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏକ ଚା ଯାହା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଅପେକ୍ଷା ଏକ ମୃଦୁ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ |ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଏହି ଚା ନାମକୁ ending ଣ ଦେଇ ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗରେ ପରିଣତ ହୁଏ |ଏହି ଧୀର ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ସହିତ ଜଡିତ ଘାସର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧକୁ ମଧ୍ୟ ଦୂର କରିଥାଏ |
ହଳଦିଆ ଚା ｜ଅନୁହୁଇ |｜ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଖୋଳିବା ｜ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତ |
