ଚାଇନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବ୍ଲାକ୍ ଚା ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେ |

ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେ ବ୍ଲାକ୍ ଚା (ଯାହାକୁ 'ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ଆଇବ୍ରୋ' ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ୱୁଇ ମାଉଣ୍ଟେନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଟୋଙ୍ଗମୁ ଗାଁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲାପସଙ୍ଗ ସୋଚଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥାଏ |ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ସମସ୍ତ ଚା ଉନ୍ନତ ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥା ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି |ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେ ଚା ପ୍ରାୟତ la ଲାପସଙ୍ଗ୍ ସୋଚଙ୍ଗର ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂସ୍କରଣ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଏବଂ ଅଧିକ ମହୁର ସ୍ବାଦ ସହିତ ସମୁଦ୍ର ପତ୍ତନଠାରୁ 1500 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଠାଇଥାଏ |ଚା ’ଲାପସଙ୍ଗ ସୋଚୋଙ୍ଗ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ସମାନ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଧୂଆଁ ବ୍ରାଇଜିଂ ବିନା ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ଗୁଣ୍ଡ ଧାରଣ କରିଥାଏ |

ଏହା ଚା ପ୍ଲାଣ୍ଟରୁ ବସନ୍ତର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅଙ୍କୁରିତ ଗୁଣ୍ଡରୁ ନିର୍ମିତ |ଗୁଣ୍ଡଗୁଡିକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇ ତା’ପରେ ଏକ ଚା ’ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଭଜା ହୋଇଯାଏ ଯେଉଁଥିରେ ଏକ ମିଠା, ଫଳ ଏବଂ ଫୁଲର ସ୍ବାଦ ରହିଥାଏ ଯାହା ଏକ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପରେ |, tସେ ବ୍ରହ୍ମ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ରଙ୍ଗର |

କମଳା ର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଫଳର ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ମାଲ୍ଟି ଏବଂ ମହୁ-ମିଠା |ଏହି ଜଙ୍ଗଲୀ ବାଛିଥିବା ବୁଦା ଚା ’ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଧନୀ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ କପ୍ ଯୋଗାଏ ଯାହା ଉପରେ ସତେଜ-ପାକ, ପୁରା ଶସ୍ୟ ଟୋଷ୍ଟକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ |ବାର୍ଲି ଏବଂ ଗହମର ମଲ୍ଟି ପ୍ରୋଫାଇଲଗୁଡିକ ଅଗ୍ରଭାଗରେ ଅଛି, ତା’ପରେ ଏକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପେଷ୍ଟ ଯାହା କମଳା ର ଏକ ଫଳର ସୁଗନ୍ଧ ମାଧ୍ୟମରେ ଚା’ର ଉତ୍ତମ ଗୁଣ୍ଡ ଗୁଣକୁ ପ୍ରକାଶ କରିଥାଏ |

ଚାଇନିଜ୍ ଭାଷାରେ, 'ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେ'ର ଅର୍ଥ ହେଉଛି' ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ଆଇବ୍ରୋ '|ପାଶ୍ଚାତ୍ୟର ଅଧିକାଂଶ ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେ ଚାକୁ ଗୋଲଡେନ୍ ମାଙ୍କଡ଼ କୁହାଯାଏ |ଏହି ଶବ୍ଦଟି ଜିନ୍ ଜୁନ୍ ମେ’ର ଏକ ନିମ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍ କୁ ବୁ refers ାଏ, ଯାହାକି ଜିନ୍ ମାଓ ହୋ (ଗୋଲ୍ଡେନ୍ ମାଙ୍କଡ଼) ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା | ଏହି ଖାଲି ପତ୍ର ଚା କେବଳ ପ୍ରତି ବସନ୍ତରେ କଳିଙ୍ଗ ପର୍ବ ପୂର୍ବରୁ ଅମଳ କରାଯାଏ |ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି କିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବ ପରେ ପାଗ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ଫଳସ୍ୱରୂପ ଚା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଅତି ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବ bud ଼ୁଥିବା ଜିଞ୍ଜୁମେଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବ |ଏହିପରି, କଳିଙ୍ଗ ପର୍ବ ପରେ, ଚା ବୁଦାରୁ ଉଠାଯାଇଥିବା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଲାପସଙ୍ଗ ସୋଚଙ୍ଗ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

କଳା ଚା ｜ ଫୁଜିଆନ୍ lete ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଫେଣ୍ଟେସନ ｜ ବସନ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ |